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Que faire avec du miel fermenté ?
- happy culteur
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08 Mar 2015 07:57 #90880
par happy culteur
Que faire avec du miel fermenté ? a été créé par happy culteur
Bon ben voila c'est dans le titre comment puis je le refiler aux zazas .......En le faisant bouillir vais je éliminer tous les risques ??
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- Seb.la.bique
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08 Mar 2015 10:36 #90890
par Seb.la.bique
Réponse de Seb.la.bique sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Oui j ai déjà fais aucun problème . Tu peux le mélanger avec du sirop une fois bouillie. Par contre nourris le soir en petite quantité et ferme un peu l entrée de la ruche sinon ça déclenche un pillage....
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- richard86
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08 Mar 2015 10:52 #90892
par richard86
Réponse de richard86 sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Fermentation = risque de dérangements intestinaux qui peuvent dégénerer vers la nosémose (surtout en sortie d'hiver).
Traitement à chaud = création d'HMF, qui est mal toléré par le système digestif de l'abeille, surtout en période de réclusion.
Solution ; coupage avec autre sirop et à ne donner que lorsque les sorties sont journalières (pour le vidage de l'ampoule rectale).
Traitement à chaud = création d'HMF, qui est mal toléré par le système digestif de l'abeille, surtout en période de réclusion.
Solution ; coupage avec autre sirop et à ne donner que lorsque les sorties sont journalières (pour le vidage de l'ampoule rectale).
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- Patmag26
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08 Mar 2015 11:38 #90896
par Patmag26
Réponse de Patmag26 sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
vinaigre de miel 1 kg pour 4 litres d'eau et après 6 mois un délice
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- Fufu
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26 Sep 2017 12:40 #123233
par Fufu
Réponse de Fufu sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Bonjour à tous
J ai du miel qui n était pas opercule de l annee dernière que j avais mis de côté en pot soit 4 à 5 kg
Je vois qu il n est plus bon à consommer.
Que puis en faire ?
_sirop abeilles
_vinaigre
_hydromel
_ou simplement poubelle
Merci
J ai du miel qui n était pas opercule de l annee dernière que j avais mis de côté en pot soit 4 à 5 kg
Je vois qu il n est plus bon à consommer.
Que puis en faire ?
_sirop abeilles
_vinaigre
_hydromel
_ou simplement poubelle
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- Forest
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26 Oct 2018 12:35 #130531
par Forest
Réponse de Forest sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Bonjour à tous,
j'ai un souci avec 2 fûts de printemps 2017 : à l'ouverture du fût pour faire du crémeux j'entends un "pschittt" et le miel a ce petit gout acide avec l'odeur, bref il a fermenté. au réfracto il est a 22% d'humidité donc c'est logique, le réfracto de la miellerie devait être mal étalonné, il est marqué 18% sur le fût et le cahier de miellerie:(

Que faire de ce miel? je ne sais pas si le redonner aux abeilles est bien indiqué pour elles, ou le passer en pain d'épices, vinaigre??? je suis vert...
j'ai un souci avec 2 fûts de printemps 2017 : à l'ouverture du fût pour faire du crémeux j'entends un "pschittt" et le miel a ce petit gout acide avec l'odeur, bref il a fermenté. au réfracto il est a 22% d'humidité donc c'est logique, le réfracto de la miellerie devait être mal étalonné, il est marqué 18% sur le fût et le cahier de miellerie:(


Que faire de ce miel? je ne sais pas si le redonner aux abeilles est bien indiqué pour elles, ou le passer en pain d'épices, vinaigre??? je suis vert...
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- concors
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29 Oct 2018 17:37 #130564
par concors
Apiculture : Pierre jean-prost, Yves Le Conte, Karl Pfefferle, Hubert Guerriat
Réponse de concors sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Je crois que tu peu le chauffer fort pour tuer les levures afin d'arrêter le processus de fermentation. Genre 85 degré avec une couverture chauffante pendant 48 h puis le faire refroidir vite.
Sinon faire du pain d'épices, des meringues, bonbons, nougat.
Sinon faire du pain d'épices, des meringues, bonbons, nougat.
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29 Oct 2018 17:44 - 29 Oct 2018 17:57 #130565
par concors
Apiculture : Pierre jean-prost, Yves Le Conte, Karl Pfefferle, Hubert Guerriat
Réponse de concors sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Une fois que tu l'aura pasteurisé brade le à 2 euros ht du kilo pour la grande distribution.
Sinon brade leurs directement comme ça. Mais enlève la couche liquide sur le dessus que tu mettra tout simplement au wc.
En général la couche cristallisée au 3/4 au fond est récupérable mais une fois défigé, brade le vite.
Sinon brade leurs directement comme ça. Mais enlève la couche liquide sur le dessus que tu mettra tout simplement au wc.
En général la couche cristallisée au 3/4 au fond est récupérable mais une fois défigé, brade le vite.
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Dernière édition: 29 Oct 2018 17:57 par concors.
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- bullbee
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05 Nov 2018 19:54 #130602
par bullbee
Réponse de bullbee sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Règle absolue ne jamais au grand jamais donner du miel aux abeilles! Source de loque, nosemose et autres ferments que vous allez retrouver en plein développement dans vos pots de miel l’an d’apres.
18% c’est trop humide, sauf en pasteurisant, ou stockage à 5, mais à température vers 10/20 les levures baignent dans leur jus et démarrent vite.
Pour éviter un démarrage de microorganismes vivants il faut viser 17% voir 17,5. J’aime bien les miels à 16,5 ils durent des annnées. L’eau du miel est un solvant, les sucres des fleurs une nourriture pour les microorganismes. Les enzymes un frein au démarrage, mais si c’est parti rien ne freine...
Les miels de début et fin de saison sont fragiles. Ceux du milieu moins.
18% c’est trop humide, sauf en pasteurisant, ou stockage à 5, mais à température vers 10/20 les levures baignent dans leur jus et démarrent vite.
Pour éviter un démarrage de microorganismes vivants il faut viser 17% voir 17,5. J’aime bien les miels à 16,5 ils durent des annnées. L’eau du miel est un solvant, les sucres des fleurs une nourriture pour les microorganismes. Les enzymes un frein au démarrage, mais si c’est parti rien ne freine...
Les miels de début et fin de saison sont fragiles. Ceux du milieu moins.
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- fleurenoir
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06 Aoû 2022 05:51 #140537
par fleurenoir
Réponse de fleurenoir sur le sujet Que faire avec du miel fermenté ?
Bonjour,
Au printemps, nous avons fait 17kg de miel de colza. Hors aujourd’hui, il nous reste 15 kg qui je pense à commencé à fermenter. Présence de bulles, et à l’ouverture des pots ,ça fait comme une mousse dedans. Une odeur d’olive et un goût de miel à l’olive aussi. Est-ce bien ça, notre miel à t’il commencé à fermenter?
Est-il quand même possible d’en faire quelque chose comme de l’hydromel, ou autres?
En tout cas je pense que pour faire du nougat avec , c’est foutu maintenant.
Merci d’avance pour vos réponses
Au printemps, nous avons fait 17kg de miel de colza. Hors aujourd’hui, il nous reste 15 kg qui je pense à commencé à fermenter. Présence de bulles, et à l’ouverture des pots ,ça fait comme une mousse dedans. Une odeur d’olive et un goût de miel à l’olive aussi. Est-ce bien ça, notre miel à t’il commencé à fermenter?
Est-il quand même possible d’en faire quelque chose comme de l’hydromel, ou autres?
En tout cas je pense que pour faire du nougat avec , c’est foutu maintenant.
Merci d’avance pour vos réponses
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