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check Hydromel et legislation

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11 Fév 2019 21:09 #131454 par jcaime2
jcaime2 a créé le sujet : Hydromel et legislation
Quelqu'un(e) peut-il/elle eclairer ma lanterne sur la legislataion qui entoure la vente d'hydromel ?
J'ai commence a en fabriquer pour experimenter ds le but eventuel de diversifier ma gamme de produits.
Que faut-il pour en vendre (recette sans doute plus compliquee que pour en faire ! surtout ds un pays aussi bureaucratique) ? declaration ? taxes ? a qui ?
Si je decide de la faire faire a facon, dois-je faire face aux memes demarches ?
Merci a tous ceux/celles qui sont passé par la.

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12 Fév 2019 06:55 #131457 par PMOUSS
PMOUSS a répondu au sujet : Hydromel et legislation
Bonjour ,
Pendant que mon hydromel repose au frais dans le noir , j'ai pris rendez vous la semaine dernière avec les douanes pour avoir toutes les infos pour commercialiser .
Il te faut : la recette de ton hydromel avec le degré attendu , le plan de ton local ( miellerie pour moi ) , ton Kbis ou insee .
J'avais peur de complications , mais en fait tout est très simple .
Si petite production , tu payes ta taxe d'avance , avant la vente ( 1.34€ l'Hectolitre ) et tu es tranquille
Si grosse production , ils installent un protocole qui te permet de déclarer mensuellement suivant le ventes réalisées ( tout se fait en ligne ) .
Pour la recette et le respect des mentions sur les étiquettes , c'est la répression des fraudes , mais tu as toutes les infos sur le net .
Pour l'autorisation de vente sur marché ou autre , tu dois aller dans chaque mairie de lieu de vente pour déclaration .
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14 Fév 2019 21:14 #131494 par jcaime2
jcaime2 a répondu au sujet : Hydromel et legislation
Merci PMouss.
Super. Et surprenant : ca a l'air facile en effet... ! J'ai deja un numero UTI des douanes, ca peut peut-etre faciliter encore + !?!!
Bon, j'en suis pas encore a l'hecto, seulement au deca (autant dire que daL). On verra quand je lance la prod. pr de vrai.

La taxe indiquee, c'est quelque soit le degree d'alcool ?

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15 Fév 2019 06:34 #131495 par PMOUSS
PMOUSS a répondu au sujet : Hydromel et legislation
Je ne sais pas s'il s'agit du même numéro , celui qu'ils m'ont attribué correspond à la production de liquide alcoolisé .
Pour la taxe , c'est le même montant quel que soit le degré alcoolique tant que c'est de l'hydromel . C 'est dérisoire !
J' en suis moi aussi au stade de l'expérimentation : 3X20 litres , je veux m'assurer de la qualité de ma recette et ensuite si tout va bien lancer la première production de 200l et j'irai déclarer avec un chèque de 2,68 € !!! .
A bientôt

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15 Fév 2019 19:10 #131507 par steph31
steph31 a répondu au sujet : Hydromel et legislation
en parlant d'hydromel,auriez vous une recette fiable car ça fait 3 ans que je lance une dame jeanne mais le résultat final est pas terrible.il ya plein de recettes sur le net mais j'ai toujours pas trouvé la bonne;meme si c'est de mieux en mieux.

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16 Fév 2019 06:27 #131509 par PMOUSS
PMOUSS a répondu au sujet : Hydromel et legislation
J'ai moi aussi glané différentes recettes sur le net et ce que j'en ai retenu d'important si on veut une qualité régulière :
- la stérilisation du moût , thermique ou chimique ( emploi ou non de sulfites)
- qualité et efficacité des levures ( je ne suis pas sûr que la lenteur de la fermentation comme le préconisent certains soit gage de réussite)
- Strict respect de la température de fermentation
- Relevé précis des mesures de densité
- Efficacité de la filtration si on ne veut pas attendre 1 an de décantation
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: steph31

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22 Fév 2019 20:14 #131600 par max16380
max16380 a répondu au sujet : Hydromel et legislation
la désinfection de tous le matos est tres importante.
moi j'en fais mais seul mes pots alcooliques aime bien les autres non, pour le conserver je met du houblon dedans ca y redonne un gout sympas
super dure a vendre, perso moi j'en fais 100 a 150 l que pour les amis et ma conso perso
faudrai vendre la bouteille de 75cl a 5 e sinon trop chere les gars prefere le pinault ou la biere artisanale

apiculteur d'un jour, apiculteur toujours

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