Ingrédients
Pour 4 personnes

• 1,2 kg de travers de porc
• sel
• poivre

Pour la marinade

• 100 g de miel liquide
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de concentré tomate
• 3 cuillères à café d’origan
• 2 petits citrons non traités

Temps de préparation
15 mn

Temps de cuisson
30 mn

Temps de marinade
1 h

Préparation
Couper le travers en 12. Prélever le zeste des citrons après les avoir lavés. Presser et filtrer le jus. Préparer la marinade avec le miel, la sauce de soja, l’huile de sésame, le concentré de tomate, le citron et le zeste, le sel, le poivre et 2 cuillères à café d’origan.

Y mettre le porc et laisser reposer 1 h.

Allumer le gril du four. Retirer les morceaux de porc de la marinade, les égoutter. Les placer sur la grille et cuire 30 mn en les retournant et les badigeonnant toutes les 5 minutes de marinade.

Déposer les morceaux bien grillés dans un plat chaud. Arroser avec le jus de cuisson et parsemer d’origan. Servir chaud accompagné de riz.