Ingrédients

• 2 pêches mûres
• 150 g de viande de volaille cuite
• 1 pomme acidulée
• 3 gros champignons frais
• 1 banane
• 1 cuillère à soupe de câpres
• le jus d’un demi citron
• la moitié d’un yaourt
• 2 cuillères à soupe d’huile,
• 1 à 2 cuillères à café de miel
• poivre
• sel de mer

Préparation
Ebouillanter les pêches, enlever la peau et découper en tranches. Couper la viande en lamelles, la pomme épluchée en tranches, les champignons en lamelles et la banane en rondelles. Mélanger le tout avec les câpres. Faire une marinade avec le jus de citron, le yaourt, l’huile et le miel. Bien mélanger. Relever avec le sel et le poivre. Verser délicatement la marinade sur la salade. Laisser reposer au réfrigérateur. Juste avant de servir, mélanger délicatement.

Cette salade est plus appétissante quand on la présente sur des feuilles de chicorée rouge.