Ingrédients

• pâte sablée
• 1 kg 200 de rhubarbe
• 4 œufs
• 3 cuillerées à soupe de miel
• 100 g de crème épaisse
• 80 g de poudre d’amandes.

Préparation
Pour 6 personnes

Foncer un cercle à tarte avec la pâte sablée ; éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons d’un centimètre.

Faire cuire la rhubarbe à la vapeur et bien l’égoutter.

Répartir la poudre d’amandes sur le fond de tarte et par dessus la rhubarbe.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le miel et la crème, vider la préparation sur la rhubarbe et cuire 30’ à 180° ou th. 7/8.

Cuisson
30’ à 180°