• Pâte sablée,
• 80 g de poudre d’amandes,
• 4 poires,
• 100 g de miel.

Sauce "rose"

• 100 g de pralines, 100 g de crème fleurette.

Faire un caramel dans le moule avec le miel et un verre d’eau.

Disposer ensuite les demies poires ; saupoudrer avec la poudre d’amandes ; recouvrir avec la pâte sablée ; faire cuire 30 minutes à 180°.

Dans une casserole à fond épais, faire doucement fondre sur le feu les pralines et la crème.

Au moment de servir, napper chaque part de "Tatin" avec la sauce "rose".

Temps de cuisson - 30 min