Topic-icon Sirop bouilli... c'est mal cuit ?

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il y a 3 jours 16 heures #118211 par amiel
bonjour;
quand on prépare du sirop nourrisseur à partir de sucre faut-il le porter à ébullition??
ou doit-on arreter la cuisson des qu il devient clair??


merci, pour vos réponses

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il y a 3 jours 15 heures #118213 par gallus
si c'est un sirop style 2/3 sucre, 1/3 eau, l'eau chaude du chauffe eau suffit
on chauffe pour faire du candi, mais c'est autre chose

Un avion passe dans le ciel
Les abeilles butinent les fleurs de lierre

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il y a 3 jours 15 heures #118214 par abeille64
bonsoir

pourquoi le faire cuire?,pas besoin de faire bouillir ,simplement délayiez le sucre dans de l'eau chaude ou tiède pour une meilleur dilution a la concentration souhaité avec un peu de vinaigre (je met un petit verre pour 15 a 20 litres de sirop)

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il y a 3 jours 15 heures #118215 par maya76
Bonsoir
Pourquoi tu veut le chauffer,de l’eau a 60° sa suffit largement pour dissoudre du sucre.Un litre d’eau un kilo de sucre

Philippe

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il y a 3 jours 15 heures #118217 par LE DOEUFF Louis
Bonjour,
J'ai eu fait du sirop et je l'ai toujours fait bouillir pour le stériliser et j'ai jamais eu de problème de conservation. Après si c'est suffisant de ne pas le faire bouillir pourquoi pas... c'est un gain de temps et de gaz.

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il y a 20 heures 3 minutes #118276 par amiel
RE;
merci pour vos réponses
je croyais que de le bouillir , ca changeait la nature chimique du sucre et qu elles assimilaient mieux le sirop....
mais si ca sert à rien ,autant le faire à l eau tiede comme le dit Louis....

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