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Préparation
Couper le canard en morceaux, le faire dorer dans une cocotte avec beurre et huile. Ajouter 6 gousses d'ail non épluchées et du thym effeuillé. Saler, poivrer et mouiller avec un verre de vin blanc sec ; ajouter une cuillerée à soupe de miel.

A mi cuisson, ajouter les navets épluchés en les laissant entiers.

Laisser cuire environ 1 heure sur feu doux. Servir avec de la polenta refroidie sur une assiette, découpée à l'emporte pièce et rissolée à la poêle dans un peu de beurre.