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Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 80 g de miel de lavande
  • 15 c de vin rosé
  • 1 jus de citron
  • 3 blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • quelques pétales de violettes caramélisées et quelques feuilles de menthe.

Préparation
Mixez les fraises avec le miel de lavande, le jus de citron et le vin; répartissez dans des coupes individuelles.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, 'serrez' les avec le sucre; formez des rosaces et pochez-les.

Déposez une rosace de blanc sur chaque coupe, décorez avec quelques gouttes de miel liquide, des pétales de violettes et des feuilles de menthe.

Bonne dégustation !