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Ingrédients

Pour la pâte à crêpes
  • 250g de farine
  • 500g de lait
  • 2 œufs entier
  • 10g d’ huile
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de miel.
Pour la compote sèche de pommes
  •  800g de pommes
  • 150g de miel
  • 1 pincée de cannelle (à votre convenance)

 

Préparation
Réalisation de la compote sèche : épluchez et épépinez les pommes, mixez-les et ajoutez le miel et la cannelle ; faites cuire sur le feu en remuant constamment pendant au moins 20 minutes. Laissez refroidir.

Fabrication de la pâte à crêpes
Dans un saladier, disposez la farine ; ajoutez les œufs, l’huile, le sel, le miel et, tout en remuant bien avec un fouet, ajoutez progressivement le lait. Réservez.

Montage du gâteau
cuire une douzaine de crêpes et, au fur et à mesure de leur réalisation, les empiler l’une sur l’autre en étalant sur chacune une couche de compote de pommes.

Gâteau à déguster tiède, coupé en parts