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Préparation
Eplucher chaque pomme. Les évider par le dessus. Conserver la queue pour la décoration. 

Mettre les pommes dans une cocotte avec un demi-verre de cidre brut et une cuillerée à soupe de miel.

Cuire les pommes, au four, tout en les gardant fermes (environ 1/4 heure à thermostat 6 après préchauffage). 

Couper les pommes (voir photo) en 4 ou 5 rondelles. Reconstituer la pomme en insérant sur chaque rondelle trois morceaux de boudin blanc. 

Remettre dans la cocotte et terminer la cuisson (1/4 d'heure à même température). 

Déglacer avec 1 cuillerée de crème fraîche, après avoir placé les pommes sur les assiettes de service. 

Napper de la sauce.

Un proverbe du sage roi Salomon dit, dans la Bible
" Va voir l'abeille et apprends comme elle est laborieuse ".