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Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 100 g de miel
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre
  • 2 bananes
  • 2 pommes
  • 1/2 verre de rhum
  • 50 g de miel

Préparation
Faire une fontaine avec la farine, y incorporer le beurre et le miel, puis ajouter les œufs un par un. Laisser reposer la boule de pâte au frais pendant une 
heure.

Etendre la pâte (épaisseur : 3 mm) ; avec un emporte-pièce, découper des disques de 10 cm de diamètre ; les déposer sur une plaque, les piquer à la fourchette et les faire cuire 10 minutes (th. 6/7 - 180°).

Dans une petite casserole, faire chauffer le rhum sans ébullition et y ajouter les 50 g de miel. Eplucher les pommes et les bananes, évider les pommes et couper le tout en rondelles. Faire chauffer les 80 g de beurre dans une poêle ; y faire revenir pommes et bananes, afin d’obtenir une coloration bien blonde. Arroser avec le mélange rhum + miel et faire réduire 10 minutes. Poser les sablés dans des assiettes, et disposer harmonieusement les rondelles de pommes et de bananes.

Au moment de servir, napper avec la réduction rhum + miel.