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Préparation
Une salade feuille de chêne - quelques mûres, cassis, groseilles, grains de raisin, quelques raisins secs, pignons de pin, noisettes.

Pour la sauce
Deux cuillerées de vinaigre de vin au jus de framboise - une cuillerée à café de miel - un tour de moulin à poivre.

Retirer la peau des raisins - faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude - griller les pignons - écraser les noisettes.