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Ingrédients
Pour 6 personnes

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 2 kg de pommes
  • 200 g de miel
  • 50 g de beurre

Temps de préparation - 35 mn

Temps de cuisson - 45 mn 

Préparation
Dans un saladier, verser la farine, faire un puits au centre et y mettre l’œuf , le sucre, le sel et le beurre mou. Mélanger avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte. La laisser reposer dans un film une demi-heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en tranches épaisses en retirant les pépins.

Faire fondre le beurre avec le miel à feu doux dans un moule en métal.

Retirer du feu pour ranger les quartiers de pommes dans le fond du moule sur le miel. Remettre à feu doux et laisser cuire sans remuer jusqu’à ce que les pommes caramélisent légèrement.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à une dimension un peu plus large que le moule. Poser la pâte sur les pommes et rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Piquer avec une fourchette.

Mettre au four et laisser cuire 25 mn. Démouler et déguster chaud avec de la crème fraîche.